虎年伊始，气象万千。当北方还在漫天飞雪的时候，美丽的海滨城市厦门已是春光明媚，生机勃勃，一年之计在于春，酒商选品正当时。酱酒热的下半场，选什么样的酒好呢？对于经销商来说，需要重视哪些问题？品质、品牌、价位，如何平衡这三者之间的关系？带着这些问题，来自厦门的资深白酒经销商林亚国、东方台酒业营销总监方晓平和品牌文化研究学者王乃考进行了一场深入的对话与观念的碰撞。
众所周知，2019年以来，地产疲软、出口受阻，加上疫情来袭，经济下行已是不争的事实，然而酱酒却一枝独秀，在茅台、郎酒、国台、钓鱼台为代表的酱酒品牌的带领下，酱酒市场一片红火，成为经济寒冬下一道特别的风景线。
首先发言的是王乃考博士，作为品牌、文化与经济领域的研究学者，他一直在关注中国白酒行业的发展。王乃考说：酱酒热的背后有国家经济脱虚向实的力量，有消费者消费升级的需求，也有资本热钱炒作的因素，但无论是何原因，酱酒是实实在在的热起来了，业内人士把这种现象称做“酱酒的黄金十年”。2017年到2021年是酱酒热的上半场，上半场里，我们看到的尽是火爆、风口、大牛市、如火如荼、大干快上等关键词。但是，酱酒一路高歌的背后，逐渐也浮现了一些负面的东西，比如涨价潮。轮番涨价导致终端价格高企，而酱酒本质上是一种生活消费品，但现在终端售价动辄一瓶酒八百一千，甚至是两千三千，让热爱酱酒的消费者有了不小的消费压力，很多人直言“喝不起”。还有，酱酒热带来很多企业竭泽而渔的逐利行为，特别是中小酒企。酱酒是传统行业，一瓶酒从酿造、窖藏到上市销售历时数年，一瓶好酒需要长期主义者的坚持。我观察到酱酒热的前半场，低端酒劣质酒一度横行，吃尽酱酒上半场的红利，损害了广大消费者的利益，对酱酒行业的生态有很大的破坏性，所幸，随着酱酒市场的规范化、品牌化，以及仁怀地方政府的大力整治，这种现象慢慢得到了遏制。今天，只有去虚存实，去芜存菁，酱酒行业才能更健康的发展。
上述观点让醇正美酒行的总经理林亚国深有感触。“是的，现在做酒水，确实要品牌化、品质化，还要有价格的优势”，林总如是道。“我做了十几年的酒水，有低端有高端，有浓香有清香，当然这两年主攻酱酒，在发展的过程中确实碰到过不少问题。进入酒水行业，我最早主营的是一款地产低端酒，利润非常薄，出货量倒不小，平均一天能有两三车，但一年下来利润却寥寥无几，我经常开玩笑说自己是‘酒水的搬运工’。这几年消费升级，老百姓都要喝好酒，所以这款酒销量逐年下滑，最好只好放弃。这两年我主攻酱酒，赖茅、钓鱼台、东方台都有涉及，情况和王博士讲的一样，虽然利润还可以，但老是涨价涨得很厉害，消费者都觉得喝不起了”。
“我运营东方台有一年多了，它的酒质、价位、品牌均可圈可点，所以今年我已计划和东方台加深合作、战略合作，专做一款爆款产品。我一直想做零售价两百块上下，但酒质一定要好，一定要有极致的性价比，做这样的一款亲民酱酒，把它做出影响力，这也可以说是我的一个梦想。我就是想让品质一二线，但价格是三四线城市、乡镇的消费者能接受的，所以经过一年来的考察，试运营，现在毅然决然地选择了东方台百年芳华酒。我在厦门、漳州都设立了仓储中心，目标是立足厦门，做大漳州，辐射全省”。
林亚国的市场判断，经营方向是否吻合当下的酱酒走向？行业其他人又持什么样的观点？国内知名智业机构和君咨询认为，当下酱酒品类发展仍然具有很大的扩容空间，酱酒做为高端、好酒的代名词，必将从一二线向三四线城市蔓延，影响到越来越多的消费者。当然，从无序发展期到有序成长期，酱酒品牌将逐渐“优化与分化”，高端继续保持着良好的市场表现，投机性酱酒品牌将在市场竞争的大浪淘沙中淘汰掉。品质优、价亲民的酱酒品牌将在三四线城市获得成长，因为，“人民需要好酒”。
中国白酒行业资深观察家、贵州省白酒产业顾问 、国家一级品酒师权图的研究成果表明：未来五年，酱酒产能将突破80万千升，酱酒的销售收入将突破3000亿，酱酒的产业利润和市场利润将突破1500亿元。未来五年，全国50%以上的省级市场酱酒份额将超过50%，酱酒将真正完成全国化。200元到500元的中低端酱酒会进一步放量。
东方台的营销总监方晓平认为，酱酒热的2.0时代，持续的增长，更广泛的市场普及率已是行业的共识，但大浪淘沙也让酱酒品牌应保持警惕、保持敬畏。所以，这些年来东方台坚持不渝地把“匠心执着、再放光芒”做为自己的使命。东方台酒源于荣泽乾（王荣、王泽生、王丙乾）三代人创办的荣和烧坊，从晚清、民国到现代中国，三代人跨越三个时代的执着，143年的岁月里，历尽风雨沧桑，有过荣耀辉煌，也有过落寞低谷。茅台镇国酒文化城里记载，1915年，“荣泽乾”第三代传人王丙乾先生所酿烧酒远赴美国巴拿马万国博览会，勇夺金奖、一战成名，西方媒体称之为神秘的“东方茅台”，百年国酒辉煌之路由此开启；1953年，荣泽乾王氏酒坊被收归国有，成为国营茅台酒厂的前身。今天，东方台传奇归来，143年执着，执着用传统的工艺，传统的配方，为消费者再现一杯百年前风味的好酒。
在和林亚国总经理一年来的合作中，林总做好酒、做高性价比酱酒的价值观和我们非常合拍，事实也证明这一年来的合作，市场给出了正确的答案。做为东方台百年芳华酒的深度、战略型合作商，我们将在酒质、成本、价格、促销、宣传上给予大力度的支持，我坚信林总“立足厦门、做大漳州、辐射全省”的战略目标一定会实现。（酒业观察 卓悦）
